Les vins de Bourgogne

Le vignoble bourguignon se divise en six régions distinctes qui sont : le Chablis et le Grand-Auxerrois, les Côtes de Nuits et Hautes Côtes de Nuits, les Côtes de Beaune et Hautes Côtes de Beaune, ainsi que les Côtes Chalonnaises et le Couchois, ou encore le Mâconnais et le Châtillonais.  Chacune de ces régions possède un terroir et un climat différents, ce qui en fait pour la plupart des vins d’exception.

Il existe 84 appellations d’origine contrôlée pour un peu plus de 28 000 ha. Les cépages du Pinot Noir et du Chardonnay ont construit la réputation de ce vignoble dont la particularité spécifique est que chaque cuvée est produite en monocépages.

Domaine Huguenot

Installé depuis 1790 en plein cœur de la côte de nuit, le domaine HUGUENOT a vu se succéder 10 générations de vigneron et vigneronne. Le domaine s’étend sur quatre très belles appellations de la bourgogne, qui sont Marsannay, Fixin, Cote de Nuit et Gevrey-Chambertin. Respectueux de l’environnement et de leur terroir si précieux, la famille Huguenote travaille leurs 23 hectares de vigne de manière BIO, et sont en conversion AB depuis 2017.

La Créole

Rouge 2017

En conversion 

Vol: 75cl

AOC : Côte de Nuits

Cépage : 100 % Pinot noir

Élevage :  14 mois en fût de chêne

Notes de dégustation

Dégustation : Un nez plaisant aux notes de petit fruit rouge et noir, avec une touche légèrement épicée. La bouche est ample et suave avec des notes de groseilles et de cassis. Les tannins sont bien présents sur la finale.

Les Crais

Rouge 2017

En conversion 

Vol: 75cl

AOC : Gevrey-Chambertin

Cépage : 100 % Pinot noir

Élevage :  12 mois en fût de chêne

Notes de dégustation

Dégustation : Un nez fin aux arômes de griotte et de petit fruit des bois. La bouche fine et fraîche, aux notes de baies rouges soutenues par des tanins enrobés

Domaine Tupinier-Bautista

Situé en Bourgogne au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Tupinier-Bautista est une exploitation viticole familiale, qui cultive la vigne sur l’appellation Mercurey depuis 1770. Implantée sur des coteaux, les 11 ha de vignes s’étendent sur les appellations village et premier cru. Ainsi, tout en conservant le savoir-faire des générations précédentes, Manu apporte une pointe de modernité à ce domaine. Amoureux de ses vignes, il restructure son vignoble, afin de faire ressortir des arômes fruités et de la fraîcheur dans ses vins.

Mercurey vieilles vignes

Rouge 2016

Vol: 75cl

AOC : Mercurey

Cépage : 100 % Pinot noir

Élevage : 10 mois en fût de chêne

Notes de dégustation

Dégustation : De couleur rubis, ce vin développe au nez un bouquet séduisant et fruité, aux arômes de fruits rouges plus particulièrement. En bouche, il se dévoile par une attaque souple et des tanins modérés, qui lui permettent d’être consommé dès son plus jeune âge, tout comme avec un peu de vieillissement.
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