Les vins du Sud-Ouest

Le vignoble du Sud-Ouest est réparti sur douze départements avec une taille de 57 500 ha en AOC-IGP. Pour les vins rouges, ils sont dits généralement «puissants» et sont issus de cépages tels que le Malbec, le Tannat, la Négrette ou le Cabernet Sauvignon. Les vins blancs sont principalement issus du Gros Manseng, du Petit Manseng et du Sauvignon. La production totale est de 20 % en blanc et de 80 % en rouge et rosé. Les vins doux de l’appellation Côtes de Gascogne représentent l’une des plus grandes réussites de ce vignoble.

Rendez-vous dégustation

Les Frères Moine

Fils et petit-fils de métayers, François et Jean-Yves Moines s’installent en 1980 sur la commune de Chassors, à une vingtaine de km au nord de cognac. Forts de leurs expériences dans le milieu du vignoble charentais, ils mènent à bien, leur projet tant sur le plan des eaux de vie, que du vin. Cette passion, ils la transmettent à leurs enfants, qui poursuivent avec eux l’exploitation du vignoble de 32 hectares en Ugni-Blanc à destination du cognac, pour seulement 2 ha en Chenin, 4 en merlot et 2 en Cabernet Sauvignon, pour l’élaboration de leurs vins

La Dame Blanche

Blanc 2018

Vol: 75cl

Vin de France

Cépage : 100 % Chenin

Élevage: 7 mois en fût de chêne

Notes de dégustation

Dégustation : Un nez gourmand aux notes de poires et pommes vertes, légèrement beurré. En bouche, on retrouve la richesse du nez avec des arômes de Granny Smith, un côté brioché et une finale subtilement boisée.

La Gamme Grains d'Estuaire

GRAINS D’ESTUAIRE est né de la rencontre d’un vigneron, Julien BONNEAU et d’un chef cuisinier, Alexandre LAVIGNE. Racine de vignes ou d’amitié, cette gamme de vins est avant tout le fruit de la nature. La gamme GRAINS D’ESTUAIRE voit ses vignes grandir en Charente-Maritime, à la frontière de la Gironde. Sa vinification quant à elle est effectuée au Château Haut-Grelot dans le Blayais.

Grain de Cocotte

Rouge 2018

Vol: 75cl

IGP : Charentais

Cépages : 50 % Merlot, 50 % Cabernet Franc

Élevage: en cuve inox

Notes de dégustation

Dégustation : Nez aux notes de petits fruits confits que l’on retrouve en bouche, rendant ce vin gourmand, croquant, avec une finale fraîche et légèrement épicée.

Grain de Cocotte

Blanc 2019

Vol: 75cl

IGP : Charentais

Cépages : 50 % Chardonnay, 50 % Sauvignon

Élevage: en cuve inox

Notes de dégustation

Dégustation : Nez aux notes d’agrumes de citron et de pamplemousse. La bouche est ample et ronde avec une finale vive et citronnée, qui apporte de la fraîcheur et de la complexité.

Grains d'Estuaire

Rouge 2018

Vol: 75cl

Vin de France

Cépage : 100 % Syrah

Élevage : 12 mois en fût de chêne

Notes de dégustation

Dégustation : Une belle surprise par sa complexité aromatique. Cette Syrah très épicée et élégante possède une belle structure en bouche.

Grains d'Estuaire

Blanc 2018

Vol: 75cl

IGP : Charentais

Cépage : 100 % Chardonnay

Élevage : 6 mois en fût de chêne

Notes de dégustation

Dégustation : Un vin équilibré entre finesse et puissance. Son vieillissement de six mois en barrique lui donne une belle structure et un caractère affirmé. Idéal pour accompagner poissons, fruits de mer et fromages.

Domaine Laballe

Les vins des domaines Laballe sont le reflet de l’authenticité des Côtes de Gascogne. En effet, la maison Laballe, la plus ancienne du Bas Armagnac, a su étendre son savoir-faire dans la préparation des eaux-de-vie aux vins qu’elle propose.

Monsieur de Laballe

Blanc 2017

Vol: 75cl

IGP : Côtes de Gascogne

Cépage : 100 % Gros Manseng sec

Élevage: en cuve inox

Notes de dégustation

Dégustation : Des notes intenses de pêche blanche, une belle rondeur et une bouche légèrement fleurie.

Demoiselle de Laballe

Blanc 2017

Vol: 75cl

IGP : Côtes de Gascogne

Cépage : 100 % Gros Manseng

Élevage: en cuve inox

Notes de dégustation

Dégustation : Des notes de fruits exotiques, une belle sucrosité et une structure légèrement pâtissière.

Chardonnay des Landes

Blanc 2017

Vol: 75cl

IGP : Landes

Cépage : 100 % Chardonnay

Élevage : en cuve inox

Notes de dégustation

Dégustation : Cet unique Chardonnay des Landes possède un nez aux notes d’agrumes et dévoile en bouche une belle fraîcheur avec des arômes de fruit blanc. Inédit.

Sable Fauves

Blanc 2018

Vol: 75cl

IGP : Landes

Cépages : 30% Sauvignon, 30% Gros Manseng, 20% Colombard, 20% Chardonnay

Élevage : en cuve inox

Notes de dégustation

Dégustation : Un nez complexe et minéral, sur les fruits blancs et des notes d’agrumes. L’attaque en bouche est ronde avec une belle minéralitée.

Domaine de La Pointe

« Le Domaine de La Pointe » est implanté sur les dunes au sud de la commune de Cap-Breton. Ce vignoble unique en son genre, produit dans le plus pur esprit de son histoire, des Vins de Sable renommés. C’est à partir d’une conduite de la vigne en conversion bio et biodynamie, de fertilisation à base de compost, de désherbage mécanique et de vendanges manuelles qu’il réalise les cuvées « Les Pieds dans le sable » ainsi que « Clos des Dunes ».

Les Pieds dans le Sable

Blanc 2018

En conversion

Vol: 75cl

IGP : Landes

Cépage : 50% Gros Manseng, 30 % Chardonnay, 20% Chenin

Élevage : en cuve inox

Notes de dégustation

Dégustation : Un nez riche, frais et aromatique (fruits exotiques et à chair blanche). La bouche aux notes d’agrumes et de fruits exotiques est vive et franche avec une finale saline et tendue.

Les Pieds dans le Sable

Rouge 2018

En conversion

Vol: 75cl

IGP : Landes

Cépages : 50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon

Élevage : en cuve inox

Notes de dégustation

Dégustation : Un nez sur la framboise, ainsi que la fraises des bois. En Bouche, on retrouve ces notes de fruits rouges, les tanins sont souples et aromatiques et la finale est fraîche.

Les Pieds dans le Sable

Rosé 2018

En conversion

Vol: 75cl

IGP : Landes

Cépage : 100% Cabernet Franc

Élevage : en cuve inox

Notes de dégustation

Dégustation : Un nez expressif, aux notes d’agrumes et de bonbons anglais. En bouche, on retrouve la pêche et le pamplemousse avec une finale florale, fraîche et ample.

Le Clos des Dunes

Blanc 2019

En conversion

Vol: 75cl

IGP : Landes

Cépage : 100% Chenin

Élevage : 6 mois sur lies

Notes de dégustation

Dégustation : Un nez complexe, alliant le côté floral et fruité, avec également des notes grillées. La bouche est grasse, complexe, on y retrouve des notes de poires et de coins avec une finale légèrement grillée et toastée.

Le Clos des Dunes

Rouge 2018

En conversion

Vol: 75cl

IGP : Landes

Cépages : 60% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Tannat

Élevage : en cuve inox+Barrique

Notes de dégustation

Dégustation : Un nez riche et complexe, aux notes de fruits noirs, d’épices et de violette. La bouche est franche, suave, avec des tanins tout en rondeur.

La Gamme EGIATEGIA

(vinification sous-marine)

La singularité des vins Egiategia repose sur un procédé de vinification unique. C’est par l’immersion des cuves à 15 m de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz que cette nouvelle méthode de vinification sous-marine révèle des arômes jusqu’alors jamais acquis de manière classique. Fort de son expérience et de ses connaissances, Emmanuel POIRMEUR, maître de chai au Pays Basque, est le précurseur de ce procédé extraordinaire qui rend ses vins si atypiques.

DENA DELA Rouge

Rouge

Vol: 75cl

Vinification partielle, cuves immergées à 15 m dans la baie de Saint-Jean-de-Luz

Cépage : 100 % Grenache

Notes de dégustation

Dégustation : Ses arômes concentrés de cerise noire, de fruits rouges et d’épices, se marient idéalement avec des plats en sauce ou du fromage de Brebis.

DENA DELA Blanc

Blanc

Vol: 75cl

Vinification partielle, cuves immergées à 15 m dans la baie de Saint-Jean-de-Luz

Cépages : 50 % Unig Blanc, 50 % Colombar

Notes de dégustation

Dégustation : Servi frais, ce vin blanc dévoile une belle minéralité accompagnée de notes citronnées, qui évolueront vers des arômes de fruit de la passion et qui s’associeront aussi bien avec des poissons qu’avec des viandes blanches.

DENA DELA Rosé

Rosé

Vol: 75cl

Vinification partielle, cuves immergées à 15 m dans la baie de Saint-Jean-de-Luz

Cépages : 50 % Cabernet Sauvignon, 25 % Ekigaina, 25 % Arinarno

Notes de dégustation

Dégustation : Le rosé mêle à la fois des arômes de fraise des bois et des touches citronnées, prolongées par une trame minérale et iodée.